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ラフテーを作ってみた 

 豚肉(安かった)、花鰹、泡盛が手に入ったので、ラフテーを作ってみました。

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 ついでに卵もin。
 そして、そばも作って、ラフテーそばにしてみました。

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 紅ショウガは無しで。
 やっぱり角煮よりもあっさりしてて食べやすいです。
 麺もちょっと太いけど、素人が全部手でやったにしてはいい出来かと。
 因みに、麺は鯖が作ってくれました。
 いつかのうどんの悪夢を乗り越え、よく頑張った。

 一人前以上ありましたが、ぺろっと食べちゃいました。

 いよいよ製麺機が欲しいです。
 そうすれば、もっと本格的なラフテーそばが作れる!
 汁が余ったので、また卵を煮ようと思います。


 レシピは色々なところを参考にしましたが、

・豚肉……500グラム強
・砂糖……45g
・醤油……100g
・だし汁……適量

 で作りました。

 甘いのが好きではないので、砂糖は少なめで。
 一時間くらいルクルーゼで煮込みました。

 一晩おくともっと良い味になるに違いない。

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 日本製で洗える製麺機を見つけました。
 これ、欲しい。
 カッターは2mm、3mm、4mmのセット。
 2mmと4mmだけのセットもありますが、数百円しか違わないので、三つあった方がいいかな。


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 こちらは随分前に購入しました。
 パスタマシンの選び方も解り、マシンを買う前に一読すると良いかもしれません。
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